2016/03/04
分子ガストロノミーとは？
先日、銀座のレストランエールで、分子ガストロノミー料理をいただきました！
素材の良さを活かしつつ、様々形状に姿を変える野菜や肉魚。眼で味わうとはこういうことなのね！と、感心しきり。
もちろん、舌でも存分に味わえて、素晴らしい料理の数々でした！
デザートは、え、女体?と思いましたが、春の足音というテーマだそうです（笑）。
是非何かの折に再訪したいと思います！